草莓奶香山藥泥
菜式簡介
鐵棍山藥是河南焦作的著名特産之一,已有三千年種植曆史,曾爲曆代皇室之貢品,屬于四大懷藥(懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花)的懷山藥中的極品,在國內外享有很高的知名度,現已被焦作市申請爲國家原産地保護産品,原産地爲焦作一帶爲最佳,此作物已經流出,後被焦作重新發現流傳下來,周邊地市黃河沿岸也有種植,只有焦作(溫縣、孟州、武陟、沁陽、博愛等)種植的才能叫做"鐵棍山藥"。鐵棍山藥富含豐富的蛋白質,維生素和多種氨基酸與礦物質,既能補脾肺腎之氣,又能滋養脾肺腎之陰,爲氣陰雙補之珍品。然而普通山藥,沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高,只是單純的做菜用。
我買的是溫縣的鐵棍山藥,質感真的很贊,尤其是不愛氧化,掰開的斷面放很久依舊很白,肉質細嫩潔白,口感細膩幹面,非常好吃。我做的這款草莓奶香山藥泥既可以熱吃,也可以冰鎮了涼吃,涼吃可于冰激淩媲美呀,奶香十足,香甜可口,絕對美味。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鐵棍山藥360克
- 輔助料
- 草莓醬40克
- 淡奶油20克
- 牛奶60克
- 涼白開適量
草莓奶香山藥泥的做法步驟
第一步:准備好食材:鐵棍山藥360克,草莓醬40克,淡奶油20克,牛奶60克。
第二步:鐵棍山藥洗淨去皮切大段。
第三步:將山藥段放在蒸鍋裏蒸20分鍾。
第四步:蒸好的山藥放在保鮮袋裏用擀面棍擀成山藥泥。
第五步:山藥泥放在大碗裏加入60克牛奶
第六步:再加入20克淡奶油
第七步:用蛋抽攪打均勻
第八步:把打好的山藥泥放入裱花袋裏擠在容器內。
第九步:草莓醬用白開水稀釋以後澆在山藥泥上即可食用。
草莓奶香山藥泥做法技巧/竅門/補充說明:
1鐵棍山藥非常細膩所以不用過篩,只要多攪打就會很細膩的。
2如果你非常喜歡甜食山藥泥裏也可以加一些糖。
答配菜譜:山藥與草莓的做法