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泡椒幹鍋帶魚

美食達人@香兒廚房
泡椒幹鍋帶魚封面圖

菜式簡介
  帶魚肉質細膩,富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,魚肉易于消化,是一種常見的海鮮食材。帶魚的烹饪方法也是多樣化。幹鍋帶魚,比紅燒帶魚更有味,烹饪過程裏用了泡椒提味和美極鮮味汁調味,最後和帶魚全部融合收汁,非常的入味鮮美,是一道老少鹹宜的美味家常菜。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
帶魚500克
輔助料
50毫升
料酒30毫升
鮮味汁15毫升
生姜10克
小蔥10克
泡椒7克
老抽5毫升
白糖5克

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟

第一步:帶魚洗淨後切成段

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(一)

第二步:生姜去皮切片,小蔥切成蔥花,泡椒切段

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(二)

第三步:鍋內倒油

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(三)

第四步:溫油下入魚塊

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(四)

第五步:煎至兩面金黃後出鍋

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(五)

第六步:倒出多余的油,留底油下入生姜片,蔥花和泡椒爆出香味

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(六)

第七步:再把帶魚回鍋,倒入料酒

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(七)

第八步:倒入鮮味汁和老抽

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(八)

第九步:倒入少許開水加入白糖燒製全部收汁後熄火出鍋

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(九)

第十步:撒上蔥花即可享用

泡椒幹鍋帶魚的做法步驟圖(十)
泡椒幹鍋帶魚做法技巧/竅門/補充說明:

1、鮮味汁偏于鹹味,色澤較淡,要加入少許老抽提色更佳;
2、各家的口味不同,請按照自家的口味調整。

相關食材:帶魚泡椒
養生食療:補心/養心

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