南瓜餅
菜式簡介
一到南瓜季就是整個的南瓜買了抱回家，因爲可以做很多和南瓜有關的美食，而且南瓜有較高的食用價值和食療作用。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜150克
- 細砂糖10克
- 糯米粉100克
- 輔助料
- 豆沙適量
- 熟白芝麻適量
- 油適量
南瓜餅的做法步驟
第一步：南瓜去皮去籽，切小塊，蒸熟。
第二步：蒸熟的南瓜過篩成細膩的南瓜泥，加糖，加入糯米粉。
第三步：先加90g糯米粉，攪拌均勻後看面團的幹濕程度再慢慢加糯米粉，直到面團光滑，不粘手，軟硬適中。
第四步：取20g一團，搓圓，捏成面片，放上5g紅豆沙，像包湯圓一樣用虎口一邊往上推，一邊把紅豆沙包起來，盡量不要包入空氣。
第五步：收緊口，搓圓，按扁，兩面均沾白芝麻。
第六步：把剩余的都做好。
第七步：起油鍋，小火慢煎，兩面金黃即可。
南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·南瓜過篩更細膩，嫌麻煩的話直接用勺子壓成泥也可以。
2·糯米粉的量供參考，少量多次添加爲好。
3·沒有紅豆沙，包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥做餡，很漂亮的。
4·沒有白芝麻可以用面包糠代替，缺點是面包糠太吸油。
5·可以一次多做些，放塑料盤子裏，冷凍室凍硬後裝保鮮袋冷凍保存。
6·腸胃功能不佳者少食糯米類食物。
相關食材：南瓜
養生食療：減壓