菠蘿八寶飯
菜式簡介
菠蘿八寶飯，又叫鳳梨飯。營養全面，富含維生素及蛋白質，有助于提高記憶力;因其色澤鮮豔美觀，軟糯香甜，寓意團圓美滿，很受大家喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 江米200克
- 菠蘿1個
- 輔助料
- 油適量
- 紅提幹15克
- 枸杞3克
- 紅棗6個
- 藍莓幹10克
- 果脯丁30克
菠蘿八寶飯的做法步驟
第一步：糯米浸泡6小時
第二步：將泡好的糯米加糖和一勺油拌勻，放入蒸籠中，上鍋蒸30分鍾，蒸熟
第三步：紅棗、枸杞用溫水泡開
第四步：紅提子、藍莓用溫水泡開
第五步：各種果幹切碎，
第六步：將新鮮菠蘿豎著1/3處切開
第七步：用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁
第八步：將菠蘿丁浸入鹽水浸泡
第九步：將菠蘿頭削去，外皮削掉做容器（怕麻煩的可以省略這部，做到上一步就可以了）
第十步：撈出果幹瀝幹水分
第十一步：蒸好的糯米飯加入各種果幹拌勻
第十二步：最後加入甜玉米粒和菠蘿丁拌勻
第十三步：放入菠蘿殼中壓實
第十四步：開水上鍋，蒸5-10分鍾即可。
菠蘿八寶飯做法技巧/竅門/補充說明：
1·幹果和菠蘿丁一定不能跟生糯米一起上鍋蒸，那樣就融化了，要在糯米飯做好，放涼後拌入，最後蒸個10分鍾口感剛剛好。
2·幹果可依據自己的喜好搭配。
3、菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下
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