荠菜肉包子

菜式簡介
　　春天了，正是吃荠菜的好時節，荠菜作爲藥用，最早見于陶弘景《名醫別錄》，謂其能“利肝和中”，《本草綱目》謂其能“明目益胃”。中醫認爲荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效，可用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等。研究發現，荠菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助于提高機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食。同時，荠菜中豐富的維生素A可以治療夜盲、白內障等眼疾。荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防止高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
　　　　荠菜本身就很鮮，白水煮能充分領略它的清香味。它是”菜中之甘草”，所以也可以隨意地跟各種湯菜搭配，若是和肉剁成餡，味道愈加的鮮美。早餐來一鍋荠菜肉包子和一碗大米粥，堪稱絕佳美味。