春天的味道---蔥油莴筍
菜式簡介
一年四季，好象都有屬于它的顔色，秋天是黃色的，冬天是白色的，夏天是什麼顔色，紅色嗎，想到就熱，趕緊離開這個話題，而春天呢，當然是清新的綠色了。
武漢前幾天的天氣簡直就是在坐過山車，從20多度一下降到零度邊緣，但其實這樣的情況並不是今年才有，好象已經習慣了這樣的武漢。
看看可愛的網友對武漢前幾天天氣的調侃吧，熬過了冬天，難道要凍死在春天，春筍吃完了，油菜花也看完了，難道還要穿棉襖？都說春天的風象媽媽的手，輕輕的扶摸著我們的臉，可是今天的風，就象後媽的手，左一耳光，右一巴掌，把人往死裏抽， 冬天你走不走了，春天你來不來了，你倆處對象呢？還戀戀不舍，整的忽冷忽熱的，你倆趕緊確定關系，給個痛快話，明天該穿啥？
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 莴筍適量
- 小蔥適量
- 植物油適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞精適量
春天的味道---蔥油莴筍的做法步驟
第一步：莴筍去皮後切成絲或刨成絲。
第二步：放適量的鹽，拌勻，腌製15分鍾。
第三步：准備好小蔥，如果想成品更好看，可以再准備一點紅椒。
第四步：腌好的莴筍濾掉水分。
第五步：放少量的雞精的糖。
第六步：攪勻。
第七步：鍋裏放適量的油，加入蔥白段，小火熬製，直到蔥白變色，將蔥白去掉，將蔥油淋在撒好小蔥末的莴筍絲上即可。
春天的味道---蔥油莴筍做法技巧/竅門/補充說明：
原料：莴筍 小蔥 植物油
調味：鹽 白糖 雞精
1、最後淋油的一步，將蔥白撈起來後，將火開大一點，將油的溫度提起來後再淋在小蔥上，這樣小蔥的味道就會充分被激發出來。
答配菜譜：莴筍與蔥油的做法