糯米藕
菜式簡介
糯米藕我超愛的，填糯米時看看電視，一會就裝滿了，自己做經濟實惠還安全衛生。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 藕一段（700克）
- 糯米200克
- 輔助料
- 水適量
- 冰糖適量
糯米藕的做法步驟
第一步：糯米淘洗幹淨，浸泡4小時。
第二步：藕，洗幹淨，去皮，切去一頭，但是不要扔掉，作爲蓋子。
第三步：泡好的糯米倒掉水，填入藕的每個孔裏。塞糯米時可以用筷子輔助，把堆積在上面的糯米往下推，但是不要用力頂糯米，塞的太飽煮的時候藕會開裂，糯米會散在鍋裏。
第四步：塞滿糯米後，用牙簽把蓋子封上。
第五步：電飯煲裏放上適量的水，沒過藕是最好的，我買的藕太大了，水太多後期收汁時間會更久，所以我的水量只浸過藕的一半。再加上冰糖，選擇豆類模式，把藕焖到軟糯。
第六步：藕軟糯後，連同湯汁一起倒到不粘鍋裏，開大火收汁，不時的用鏟子往藕上淋湯汁。並且注意經常推一推藕，不要粘底。
第七步：湯汁收到濃稠時關火。藕取出放涼，湯汁另盛小碗內。
第八步：藕不燙手了切片，淋上湯汁就可以開動了。冷熱都好吃。
糯米藕做法技巧/竅門/補充說明：
1·藕要買老的才糯，大的填糯米時才快，還要選筆直的，不然筷子插不進去。我買的這只有700g重，好大。
2·糯米泡過更好。以前糯米不泡，在煮的過程中漲米了，然後悲劇的散了一鍋的糯米。
3·這樣的顔色才是正常的，完全無添加。我也試過一半冰糖一半紅糖，最後的顔色也是這樣。熟食店裏的糯米藕紅紅亮亮的，真不知道加了什麼才會那麼好看。
4·收汁的時候注意別糊了就行。我不愛桂花，如果你喜歡桂花，收汁時可以加點桂花。