家傳韭菜素餃子
菜式簡介
餡料幹松的，特別香。黑胡椒的味道有點重。說不出的美味。和媽媽做的味道很接近了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜適量
- 雞蛋適量
- 豆皮適量
- 馓子適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 胡椒適量
- 雞精適量
- 五香粉少許
- 香油適量
家傳韭菜素餃子的做法步驟
第一步：原料圖如上。雞蛋打散煎成蛋餅。
第二步：豆皮切碎。
第三步：馓子擀碎，和煎蛋碎混合。
第四步：鍋裏放點油，炒香豆腐皮，放點五香粉，炒出香味。
第五步：把韭菜放入，炒斷生。
第六步：關火，倒入雞蛋馓子，調入鹽，胡椒粉，雞精，香油，拌勻即可。
第七步：面團揉好醒一會，再揉光滑。
第八步：包成自己喜歡的形狀。
第九步：煮熟即可。也可以蒸熟，煎熟。
家傳韭菜素餃子做法技巧/竅門/補充說明：
後話：
不要小瞧雞蛋攤餅子的功勞。絕對比單純的炒出來要好吃的多。
豆皮的加入，感覺口感上更豐富了，當然營養也不用說。
黑胡椒粉要多一些。炸五香粉的步驟也不能缺少。
反正我家的經典，之所以是經典還是有一定滴道理的！
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