自製原味花生醬
菜式簡介
花生的營養價值很高，就連被稱爲高級營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。花生的熱量也高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%，其它如蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵等也都比牛奶、肉、蛋高。
我把花生做成了花生醬，吃法就更多了。拌面條、抹饅頭、做燒餅、做面包、做餅幹……想怎麼吃就怎麼吃啦！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅皮花生米2000克
- 輔助料
- 花生油適量
自製原味花生醬的做法步驟
第一步：紅皮花生米鋪在不粘烤盤內，鋪平一層就可以，盡量不重疊
第二步： 放進預熱好的烤箱中層，150度，30分鍾左右
第三步：待花生米表皮幹燥、花生仁微黃飄香，便可出爐，可從烤盤中倒入小筐中進行冷卻，將剩下的花生米繼續入烤盤中，進烤箱烤熟
第四步：花生米晾涼後，用手輕輕一搓便可去掉紅皮，如果有少量的紅皮殘留在花生米上也不要緊
第五步：玻璃瓶和蓋子入涼水鍋中，煮開十分鍾
第六步：放在晾架上，瓶口朝下，控幹水，千萬不要用紙巾或者手布去擦裏面噢，那樣做會有二次汙染的
第七步：取適量的花生米入破壁機中，選擇相應的程序和時間、功率
第八步： 花生米被打成了花生碎，可以用攪拌棒伸進杯中略微攪拌一下
第九步：根據實際情況倒入少許花生油，使花生醬能夠很順暢地轉動起來，這樣做也是對機器的保護
第十步：花生醬打好啦，可以倒入瓶中保存
第十一步：花生醬入小瓶中，隨吃隨取
第十二步：香香濃濃的，很棒
自製原味花生醬做法技巧/竅門/補充說明：
花生米可以手工炒，但要小火，不停地翻動，防止受熱不均；烤箱烤花生米的溫度和時間視自家烤箱來調整噢；加一點花生油，可以使花生醬更好地在料理杯中轉動起來，從而更加細膩。