花樣雞蛋餅
菜式簡介
如果視吃飯僅爲果腹,那做飯只能算是出于對胃的責任。如果把吃飯作爲樂趣,當美食邂逅藝術,做飯便成了情趣的陶冶。創意了一款以蘭花爲主題的別樣雞蛋餅。心中不由想起那首《詠幽蘭》:婀娜花姿碧葉長,風來難隱谷中香。不因紉取堪爲佩,縱使無人亦自芳。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個
- 面粉4湯匙
- 輔助料
- 韭菜適量
- 鹽適量
- 水適量
花樣雞蛋餅的做法步驟
第一步:准備食材:雞蛋:4個,面粉:4湯匙,韭菜:適量,鹽:適量,水:適量
第二步:把面粉和雞蛋混合攪勻。
第三步:加入適量的鹽和水,放水要分次少量,邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態,當雞蛋糊用筷子挑起時,呈細帶狀流下即可。
第四步:將雞蛋糊過篩。這樣做的好處是作出的雞蛋餅細膩,不但造型更加美觀,口感也非常Q彈。如果您覺得麻煩,這步也可以省去。
第五步:餅铛刷少許油預熱一會兒,緩緩倒入雞蛋糊。表面如果不平,一定要在雞蛋餅沒有定型前抹平,見雞蛋餅稍稍定型時,用韭菜擺出蘭花形狀,慢慢用餅铛將雞蛋餅養熟。
第六步:裝盤,用醬料繪出花朵。一首《詠幽蘭》與大家分享。
第七步:婀娜花姿碧葉長,風來難隱谷中香。不因紉取堪爲佩,縱使無人亦自芳。
花樣雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明:
1·雞蛋糊過篩的好處是作出的雞蛋餅細膩,不但造型更加美觀,口感也非常Q彈。特別是如果想要在雞蛋餅上造型,這步就不能省略。
相關食材:雞蛋