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花樣雞蛋餅

美食達人@twinsliuliu
花樣雞蛋餅封面圖

菜式簡介
  如果視吃飯僅爲果腹,那做飯只能算是出于對胃的責任。如果把吃飯作爲樂趣,當美食邂逅藝術,做飯便成了情趣的陶冶。創意了一款以蘭花爲主題的別樣雞蛋餅。心中不由想起那首《詠幽蘭》:婀娜花姿碧葉長,風來難隱谷中香。不因紉取堪爲佩,縱使無人亦自芳。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
雞蛋4個
面粉4湯匙
輔助料
韭菜適量
適量
適量

花樣雞蛋餅的做法步驟

第一步:准備食材:雞蛋:4個,面粉:4湯匙,韭菜:適量,鹽:適量,水:適量

花樣雞蛋餅的做法步驟圖(一)

第二步:把面粉和雞蛋混合攪勻。

花樣雞蛋餅的做法步驟圖(二)

第三步:加入適量的鹽和水,放水要分次少量,邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態,當雞蛋糊用筷子挑起時,呈細帶狀流下即可。

花樣雞蛋餅的做法步驟圖(三)

第四步:將雞蛋糊過篩。這樣做的好處是作出的雞蛋餅細膩,不但造型更加美觀,口感也非常Q彈。如果您覺得麻煩,這步也可以省去。

花樣雞蛋餅的做法步驟圖(四)

第五步:餅铛刷少許油預熱一會兒,緩緩倒入雞蛋糊。表面如果不平,一定要在雞蛋餅沒有定型前抹平,見雞蛋餅稍稍定型時,用韭菜擺出蘭花形狀,慢慢用餅铛將雞蛋餅養熟。

花樣雞蛋餅的做法步驟圖(五)

第六步:裝盤,用醬料繪出花朵。一首《詠幽蘭》與大家分享。

花樣雞蛋餅的做法步驟圖(六)

第七步:婀娜花姿碧葉長,風來難隱谷中香。不因紉取堪爲佩,縱使無人亦自芳。

花樣雞蛋餅的做法步驟圖(七)
花樣雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明:

1·雞蛋糊過篩的好處是作出的雞蛋餅細膩,不但造型更加美觀,口感也非常Q彈。特別是如果想要在雞蛋餅上造型,這步就不能省略。

相關食材:雞蛋

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