卷心菜烘蛋
菜式簡介
早餐是一天的開始，對于上學的小朋友更是最重要的一餐。今天做的是卷心菜烘蛋，有菜，有蛋，有火腿，有紅椒，營養還算是全面，再加一碗熱熱的八寶粥，暖心又暖胃，孩子吃得飽飽的去上學。這道菜雖然只用了鹽調味，但是口味卻是非常好，想要味道好食材的選擇當然至關重要。蔥是春天剛發芽的嫩蔥，味道異常鮮美；卷心菜是黃心的，脆口易熟。簡單又好做，你也試試吧。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 卷心菜適量
- 土雞蛋2個
- 皮蛋火腿一小截
- 蔥一根
- 紅椒少許
- 輔助料
- 鹽適量
卷心菜烘蛋的做法步驟
第一步：卷心菜切絲，火腿，蔥，紅椒切丁。
第二步：將1步驟中的食物混合在一起。
第三步：打入一個雞蛋，放適量鹽攪拌均勻，蛋和菜混合成糊狀。
第四步：熱鍋涼油放入雞蛋菜糊，在鍋底鋪開，中間凹出一個圈，在圈中打入一個雞蛋。
第五步：小火慢煎，一面熟後再翻面煎一會。
卷心菜烘蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、我用的是手工鑄鐵鍋，當然用平底鍋也是非常方便的；
2、食材一定要新鮮，卷心菜選擇一頭大一頭小，表面有點發亮的那種，似乎也叫“牛心菜”；
3、小火慢煎，一面燒糊