牛肉番茄醬拌意面
菜式簡介
紅醬是意面的基礎醬料，主要以蕃茄爲主製成的醬汁，配上肉就是紅肉醬，目前是最多見的，也是最被我們國人的口味所接受的，搭配以各種肉類、蔬菜做意面和披薩都很適合。
今天用的是新鮮美味的番茄，做出來的番茄醬真的好吃到不行，再加點牛肉末用來拌意大利面，酸甜可口，大人小孩都愛吃。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉餡60克
- 洋蔥1個
- 番茄2個
- 意大利面200克
- 輔助料
- 橄榄油少許
- 色拉油適量
- 番茄沙司2勺
- 砂糖2小勺
- 鹽少許
- 歐芹碎少許
- 百裏香少許
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 黑胡椒少許
- 蒜頭2瓣
牛肉番茄醬拌意面的做法步驟
第一步：牛肉剁碎成牛肉泥
第二步：洋蔥、蒜頭切成小丁
第三步：起油鍋爆香蒜末洋蔥丁
第四步：放入牛肉泥煸炒
第五步：炒至變色後加入料酒繼續翻炒，炒至牛肉泥有點泛金黃色盛出備用
第六步：西紅柿切成小塊，最好去皮，我沒有去
第七步：起油鍋放入西紅柿塊
第八步：邊炒邊用鏟子壓成泥，加點砂糖、歐芹碎、百裏香、黑胡椒碎翻炒
第九步：加入適量番茄沙司
第十步：加入煸好的牛肉洋蔥炒勻
第十一步：加點鹽調味
第十二步：加點生抽炒勻盛出即是牛肉番茄醬
第十三步：鍋裏煮開水後放入意面，加點橄榄油和鹽煮8分鍾
第十四步：意面煮好後撈出
第十五步：加上適量的牛肉番茄醬拌勻即可
牛肉番茄醬拌意面做法技巧/竅門/補充說明：
洋蔥先爆香再加入牛肉泥炒至泛黃色後盛出，再起油鍋炒番茄醬
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