炸藕盒

第一步：准備食材：蓮藕：適量

第二步：准備食材：雞蛋：適量，面粉：適量，鹽：適量

第三步：准備食材：肉餡：適量, 醬油：適量，姜末：適量，白胡椒：適量，蔥末：適量，食用油：適量，香油：適量

第四步：調肉餡。絞肉中加入適量醬油，順一個方向攪打肉餡。

第五步：加入姜末，繼續按一個方向攪打肉餡。

第六步：加入少許白胡椒、五香粉、十三香去腥。如果家裏調料不那麼全，至少加入白胡椒。

第七步：撒入蔥末，先不要攪打，蔥末上倒適量的香油和食用油。這樣作的好處是把蔥香味用油包裹住，再繼續攪打，這樣調出的肉餡更香。

第八步：加入適量食鹽，攪勻備用。

第九步：給藕去皮，清洗幹淨。切成厚度適中的片。二刀爲一組，一刀不切到底，第二刀切斷，形成一個夾子的形狀。

第十步：調面糊。面粉中打入雞蛋和適量的鹽，攪勻。

第十一步：少量分次加水，邊加邊觀察面糊的稀稠。用筷子挑起來呈細帶狀流下爲宜。

第十二步：夾肉餡。將肉餡填入藕盒裏，夾好全部藕盒備用。

第十三步：鍋中倒油，油量稍寬一些。預熱油至七成熱。油預熱的時間，就可以將夾好肉餡的藕盒放入面糊中，使藕盒充分均勻挂滿面糊。

第十四步：油溫足夠時下入藕盒，始終用中火炸製，入鍋後不要急于翻動，待定型後再翻動，炸至兩面金黃出鍋，在廚房用紙上控下油份，裝盤。

第十五步：外脆裏鮮，味美可口。

第十六步：來猜個謎語吧：身處汙泥未染泥，

第十七步：白莖埋地沒人知。

第十八步：生機紅綠清澄裏，

第十九步：不待風來香滿池。聰明如你，答案就在我們的這道菜裏。