莴筍炒雞蛋

第一步：准備食材：莴筍：1棵，雞蛋：3個，鹽：適量，油：適量，澱粉：適量

第二步：將莴筍去皮，洗淨後切片。用熱水焯燙。水開後倒入莴筍，當其顔色略變深，迅速撈出，用涼水過涼，控幹水份備用。

第三步：鍋中倒入油，將雞蛋炒成塊兒備用。不要炒得太碎，以免影響品相。

第四步：重新起鍋，加入底油，油熱後，倒入莴筍進行翻炒。因爲我們事先已進行過焯燙，所以炒製時間不宜過久。

第五步：加入鹽，雞蛋，迅速翻炒均勻。倒入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻後關火盛盤。

第六步：這道莴筍炒雞蛋口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。

第七步：又是一個快手菜，不會費太多時間和精力，就能吃得美美的。

第八步：莴筍是一種美味可口的蔬菜，其莖鮮香脆嫩，可生食、可涼拌、可燒、可炒、可燴，還可以加工成腌製醬菜、泡菜。

第九步：聽說莴筍葉清香微苦，營養價值甚至高于莴筍莖呢。從來沒吃過莴筍葉，不知道是不是真的？

第十步：來一起品嘗這春的味道吧。