春卷

第一步：荠菜清洗幹淨後開水裏焯燙30秒鍾立即撈出放冷水冰一下。

第二步：然後擠幹荠菜裏的水分，將荠菜切成末

第三步：肉末裏加入鹽1勺、耗油1勺、鮑魚汁1勺、姜末少許、蛋清1個攪拌均勻。

第四步：將肉末和荠菜混合後在加入一勺芝麻油攪拌均勻。

第五步：將肉末和荠菜混合後在加入一勺芝麻油攪拌均勻。

第六步：將肉末放入油豆皮中間，卷起兩端。

第七步：從一邊卷起。

第八步：最後卷好成一個春卷。

第九步：打一個雞蛋將雞蛋液攪打開。用小刷子在春卷的接口處刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下鍋炸的時候春卷皮一定會開。

第十步：鍋裏油燒6-7成熱時候，放入春卷，炸至金黃即可撈出。