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小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇

美食達人@提啦米酥
小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇封面圖

菜式簡介
  我家小胖妞對于椒鹽蘑菇的喜愛程度,讓這道菜出現在我家餐桌的機率遠遠大于其它菜菜。
  之前我還不會做這道菜的時候,在外面吃飯的時候這是她的必點菜品。想想飯店的那些反複使用的油,我的心裏陰影面積便求也求不完。
  于是,回家開始摸索。
  然後發現,真的很簡單。
  關鍵是,咱自己做的吃起來更安心,更健康。不是麼?
  這幾天西安的天一直陰沈陰沈的,拍出來的照片也少了許多光的感覺。
  算了,大家湊合看哈,畢竟方法更重要不是?!

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
新鮮蘑菇適量
面粉適量
玉米澱粉適量
雞蛋適量
白芝麻適量
食用油適量
輔助料
食鹽適量
辣椒面適量
花椒粉適量

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟

第一步:原料。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(一)

第二步:新鮮蘑菇洗淨,輕輕用手按壓出多余水分。撕成條狀,晾幹表面水分,裝入盆中。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(二)

第三步:雞蛋磕入盆中。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(三)

第四步:攪拌均勻。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(四)

第五步:面粉和玉米澱粉按1:1的比例加入盆中,充分攪拌均勻,至每條蘑菇絲上都裹上一層面糊而沒有多余的即可。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(五)

第六步:鍋中燒油,至6、7成熱時,下入蘑菇翻炸。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(六)

第七步:炸至蘑菇表面金黃時撈出,用廚房紙吸去多余油分。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(七)

第八步:食鹽、花椒粉、辣椒粉放在一起攪拌均勻。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(八)

第九步:白芝麻用微火焙香,擀碎。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(九)

第十步:碎芝麻粉跟椒鹽、辣椒粉一起充分攪拌均勻。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(十)

第十一步:均勻地撒在裝好盤的椒鹽蘑菇上。

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(十一)

第十二步:即可上桌食用啦!

小胖妞的最愛——椒鹽蘑菇的做法步驟圖(十二)
相關食材:蘑菇椒鹽

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