雲南特色米線之小鍋米線

第一步：將洗淨後的韭菜切段、蔥切末、蕃茄切段。

第二步：把米線用清水沖一下，將粘連在一起的打散，瀝水。

第三步：鍋中放少許油，放入豬肉末炒散變色到微微有點幹，放入蕃茄塊炒至出汁，加入水150ML，燒沸。

第四步：放入水腌菜和少量的十三香和胡椒粉去腥，湯沸後放入韭菜段。待湯再次沸騰，倒入米線，加入適量的油辣椒、鹽、味精、雞精、生抽、蔥末調味，即可出鍋。

第五步：出鍋後放入炒製好的香香的炸醬，是不是很誘人啊~炸醬如果是事先製好的話，可以放進鍋裏煮一下。不放也可以，那就是鮮肉小鍋米線了。