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腐竹焖五花肉

美食達人@斯佳麗WH
腐竹焖五花肉封面圖
耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
五花肉50克
腐竹150克
青椒2個
紅椒2個
輔助料
姜片適量
蚝油1大勺
料酒1大勺
醬油1大勺
1勺
胡椒粉1小勺
適量
蒜片適量
適量

腐竹焖五花肉的做法步驟

第一步:腐竹提前泡上幾個小時直至泡軟,再切成小段, 准備好其他原材料;

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(一)

第二步:熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒;

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(二)

第三步:煸炒至五花肉微微發黃, 油脂煸炒出來後放入姜蒜片進去翻炒出香味;

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(三)

第四步:倒入適量的料酒,加入適量醬油, 蚝油和糖;

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(四)

第五步: 再倒入適量的水煮開;

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(五)

第六步: 放入准備好的腐竹;

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(六)

第七步:大火煮開後蓋上蓋, 轉爲小火焖煮二十分鍾;

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(七)

第八步:揭開蓋,加入適量的鹽和胡椒粉調味,再轉爲大火收汁;

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(八)

第九步: 倒入准備好的青紅椒段進去翻炒均勻, 青紅椒變色後關火;

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(九)

第十步:盛入小缽中。

腐竹焖五花肉的做法步驟圖(十)
腐竹焖五花肉做法技巧/竅門/補充說明:

1· 腐竹一定要提前泡軟, 這樣不僅容易縮短炖煮時間, 而且更容易入味;
2· 熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒, 一定要將五花肉的油脂煸炒出來, 這時五花肉表面微微發黃發焦的感覺;
3· 加入料酒幫助去腥, 醬油幫助上色, 蚝油幫助提味, 糖來增鮮;
4· 放入腐竹與五花肉一起加蓋焖煮熟, 再加入鹽和胡椒粉調味; 這時大火收汁,放入青紅椒段,青紅椒不易久煮,變色後就可以關火了。

相關食材:五花肉腐竹

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