虎皮蛋糕卷

第一步：蛋黃加糖打至發白，濃稠。

第二步：篩入玉米澱粉。

第三步：拌勻至無顆粒。

第四步：倒入鋪了油紙的烤盤裏。（我的烤盤是37cm*28cm。)

第五步：放入預熱了400F/200C度的烤箱，烤5分鍾。然後用broil低火1分鍾上色。取出放涼，蓋上錫箔紙防止幹燥。

第六步：蛋糕卷做法：
蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。

第七步：篩入面粉拌至無顆粒。

第八步：蛋白放入幹淨的無水無油的容器裏，加糖和醋打至硬性發泡。

第九步：把1/3的蛋白糊放入蛋黃糊拌勻。

第十步：再倒入剩余的2/3蛋白糊裏翻拌拌勻。

第十一步：倒入鋪了油紙的烤盤了，抹平，輕震幾下，震出大氣泡。

第十二步：放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鍾，拿出放涼。

第十三步：烤蛋糕的時候，把鮮奶油加糖打發至硬性，放冰箱備用。

第十四步：在錫箔紙上鋪上保鮮膜，把虎皮倒扣在上面。

第十五步：薄薄抹上一層鮮奶油。

第十六步：把蛋糕扣上虎皮上，撕去油紙。

第十七步：抹上鮮奶油，放上草莓丁。（如圖）

第十八步：把蛋糕卷起來，兩邊封口，放冰箱冷藏20分鍾定型，就可切塊食用了。。

第十九步：很誘人吧？好看又好吃哦。