鹵水雞腳
菜式簡介
常常懷念爸媽做的各種鹵味~~~尤其是小時候的鹵水雞腳,光聞著鹵水的香味,就讓人流口水了~~~即使是從街上買回來的鹵水雞腳都沒爸媽做的鹵水雞腳好吃~~~
沒在爸媽身邊好多年~~“爸媽味”的鹵水雞腳也就只有想想了~~~有時候我有閑暇時間,想做來解解饞,光想想裏面的調料也頭大了~~~五花八門的調料真是多呀~~~
今天做的這道【鹵水雞腳】同爸媽做的比起來,簡單得多~~~
調料相對較少,操作流程簡單,用時少~~~但是,簡單亦會美味~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腳294克
- 輔助料
- 老姜4片
- 小蔥5顆
- 生抽15毫升
- 老抽10毫升
- 料酒5毫升
- 鹽3克
- 冰糖3粒
- 雞粉5毫升
鹵水雞腳的做法步驟
第一步:備好原材料:雞腳,小蔥,老姜;
第二步:雞腳剪去腳趾,洗淨後,放入煮鍋裏;再放入清水,姜片,料酒;不加蓋,冷水煮開;
第三步:焯水後的雞腳撈出沖洗幹淨;
第四步:鍋底放入小蔥段;
第五步:再放入適量生抽,老抽,料酒,鹽,冰糖,雞粉;
第六步:再調入適量清水;
第七步:放入雞腳,大火煮開後轉小火焖15分鍾左右;
第八步:雞腳煮熟後,中火略略收汁;
第九步:關火,盛出。
鹵水雞腳做法技巧/竅門/補充說明:
1、調料可根據個人口感調整;