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鹵水雞腳

美食達人@零零落落2011
鹵水雞腳封面圖

菜式簡介
  常常懷念爸媽做的各種鹵味~~~尤其是小時候的鹵水雞腳,光聞著鹵水的香味,就讓人流口水了~~~即使是從街上買回來的鹵水雞腳都沒爸媽做的鹵水雞腳好吃~~~
  沒在爸媽身邊好多年~~“爸媽味”的鹵水雞腳也就只有想想了~~~有時候我有閑暇時間,想做來解解饞,光想想裏面的調料也頭大了~~~五花八門的調料真是多呀~~~
  今天做的這道【鹵水雞腳】同爸媽做的比起來,簡單得多~~~
  調料相對較少,操作流程簡單,用時少~~~但是,簡單亦會美味~~

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞腳294克
輔助料
老姜4片
小蔥5顆
生抽15毫升
老抽10毫升
料酒5毫升
3克
冰糖3粒
雞粉5毫升

鹵水雞腳的做法步驟

第一步:備好原材料:雞腳,小蔥,老姜;

鹵水雞腳的做法步驟圖(一)

第二步:雞腳剪去腳趾,洗淨後,放入煮鍋裏;再放入清水,姜片,料酒;不加蓋,冷水煮開;

鹵水雞腳的做法步驟圖(二)

第三步:焯水後的雞腳撈出沖洗幹淨;

鹵水雞腳的做法步驟圖(三)

第四步:鍋底放入小蔥段;

鹵水雞腳的做法步驟圖(四)

第五步:再放入適量生抽,老抽,料酒,鹽,冰糖,雞粉;

鹵水雞腳的做法步驟圖(五)

第六步:再調入適量清水;

鹵水雞腳的做法步驟圖(六)

第七步:放入雞腳,大火煮開後轉小火焖15分鍾左右;

鹵水雞腳的做法步驟圖(七)

第八步:雞腳煮熟後,中火略略收汁;

鹵水雞腳的做法步驟圖(八)

第九步:關火,盛出。

鹵水雞腳的做法步驟圖(九)
鹵水雞腳做法技巧/竅門/補充說明:

1、調料可根據個人口感調整;

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