菠蘿雞片
菜式簡介
菠蘿酸甜多汁，果香怡人。鮮鹹軟嫩的雞片滲入了絲絲果香，是一道還沒吃完就要預約下次再做的美味喲~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菠蘿1個
- 雞大胸適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 雞蛋1個
- 澱粉適量
菠蘿雞片的做法步驟
第一步：准備食材：菠蘿：1個，將菠蘿皮削掉，清洗幹淨備用。鹽：適量，糖：適量，料酒：適量，雞蛋：1個，澱粉：適量
第二步：准備食材：雞大胸：適量，洗淨並把上面的筋膜去除幹淨。
第三步：將菠蘿切片，在鹽水中浸泡10分鍾，浸泡後沖洗幹淨，控幹水份備用。
第四步：將雞胸切片後，用料酒、鹽腌製10分鍾入底味兒。放適量幹澱粉、全蛋液抓勻後靜置一會兒。鍋裏放油，油三四成熱下入雞片，用筷子打散後，就先不要頻繁翻動了，待稍稍定型時，再翻動使之均勻受熱，見雞片上有淺黃色的小殼時，說明雞片已經成熟。撈出控油備用。
第五步：油中放入蔥炝鍋，蔥段爆香後將其撈出扔掉。倒入滑好的雞片和菠蘿。加入料酒、糖、鹽（糖和鹽的比例爲2：1）翻炒均勻，翻炒至菠蘿稍稍變軟，淋入水澱粉勾芡，當食材均勻挂滿芡汁後，關火出鍋。
第六步：口味酸酸甜甜，鮮鹹適口。
第七步：雞片滲入了絲絲果香，令人回味無窮。
第八步：吃上一口，瞬間開胃，請多准備一些米飯。
第九步：製作方法簡單，容易操作。
第十步：准備食材做起來~
菠蘿雞片做法技巧/竅門/補充說明：
1·菠蘿切片後，要在鹽水中浸泡10分鍾，以達到袪澀的目的。
2·炒製時間不宜過長，以免影響菜品口感。
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