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新奧爾良雞腿披薩

美食達人@Q豬寶寶
新奧爾良雞腿披薩封面圖

菜式簡介
  吃了這麼多次的必勝客披薩,說真的,感覺還沒自己家做的好吃。如果有時間,建議還是DIY好。只要提前把肉腌製好,兩個半小時左右就能吃上鮮鮮出爐的美味。自己做披薩皮不難,網購半成品也很方便。配菜買一買,揉塊面皮,鋪上食材,入爐烤15分鍾即可。我這次的披薩,肉嫩,汁多,皮薄,熱騰騰,豬先生和我都覺得好吃,好滿足的一次DIY體驗。

耗時/難易度
口味微辣
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
披薩面團用量
高筋粉70克
低筋粉30克
橄榄油7克
65克
酵母1克
細砂糖5克
奶粉4克
1克

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟

第一步:雞腿,去皮去骨處理。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(一)

第二步:腌肉料加水,拌均勻。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(二)

第三步:將腌肉料和雞腿肉混合均勻,用保鮮盒裝好,放入冰箱冷藏12小時左右。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(三)

第四步:將披薩面團的材料混合,揉至擴展階段(能拉出薄膜)。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(四)

第五步:放入大碗裏,蓋上保鮮膜,在溫暖處發酵至兩倍大。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(五)

第六步:在面團發酵的過程,准備披薩餡料。首先將彩椒切成小段,備用。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(六)

第七步:接著炒雞腿肉,不粘鍋放入一大勺食用油,然後放入腌製好的雞腿肉,炒熟後裝起。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(七)

第八步:將彩椒倒入裝有余油的不粘鍋裏,加入1小勺食鹽,2小勺砂糖,炒至7成熟,熄火。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(八)

第九步:發酵好的面團,排氣,松弛15分鍾後擀成圓形薄片,放入披薩盤中,並戳上小孔,防止烤的時候鼓起。(這個面團的量是1個8寸的量,我這次用的是7寸披薩盤,所以多余的面片做了一個4寸的。)

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(九)

第十步:在面餅上掃上一層番茄醬。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(十)

第十一步:鋪上一層馬蘇裏拉芝士。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(十一)

第十二步:然後鋪上炒熟的雞腿肉和彩椒,表面再鋪上剩余的馬蘇裏拉芝士。放入預熱好的烤箱中層,上下火210度,烤15分鍾。

新奧爾良雞腿披薩的做法步驟圖(十二)
新奧爾良雞腿披薩做法技巧/竅門/補充說明:

1、蔬菜類高溫烹饪容易出水,所以先用鍋炒一下,逼出部分水分,防止披薩水汪汪的。
2、吃不完的披薩,放冰箱保存。再吃的時候用烤箱同溫度烤5分鍾左右,不要用微波爐加熱哦,因爲微波爐加熱會破壞披薩的口感。

菜譜標簽:烘焙西餐
相關食材:雞腿
養生食療:遺精心悸糖尿病

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