新疆大盤雞

第一步：准備食材：切好塊的雞腿肉、土豆青辣椒（菜椒+尖椒）、幹辣椒蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、白砂糖、花椒

第二步：將所有食材洗淨，土豆切塊，辣椒切塊、姜酸切片、蔥切段。

第三步：幹辣椒洗淨，備用

第四步：鍋內放入少量油燒熱，倒入6勺白糖，小火炒出糖色。

第五步：倒入雞塊（離遠點防止濺出熱油），大火翻炒至全部上色。

第六步：撒入少量花椒，炸出香味。

第七步：倒入切好的蔥、姜、蒜（留一半），翻炒10秒。倒入1勺醬油調味，翻炒均勻。

第八步：將幹辣椒撕成兩半，撒入鍋中。

第九步：倒入3大勺郫縣豆瓣醬不斷翻炒均勻。

第十步：倒入土豆塊，青椒塊，剩余的蒜瓣，翻炒。

第十一步：倒入清水，沒過雞肉和土豆。撒一勺半鹽，用鍋鏟稍微翻炒一下。小火微炖20分鍾，最後大火收汁即可。

第十二步：出鍋裝盤

第十三步：不配條子，配米飯也很好吃

第十四步：成品