#ACA烘焙明星大賽#烤肉的做法大全——臺式鹽酥雞
菜式簡介
鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，一開始入口的是椒鹽的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作爲零嘴食用也可以作爲席間菜品，用烤箱烤出來的鹽酥雞，同樣的金黃外表和鮮嫩口感，但卻變得更健康了
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉600克
- 大蒜4瓣
- 生抽2勺
- 烤肉醬2勺
- 料酒少許
- 鹽少許
- 澱粉少許
- 輔助料
- 燕麥適量
- 蛋黃2個
- 蛋清1個
#ACA烘焙明星大賽#烤肉的做法大全——臺式鹽酥雞的做法步驟
第一步：雞胸肉洗淨切成塊，用刀背把肉摧松，加入大蒜
第二步：加入料酒、生抽、烤肉醬、鹽、澱粉按摩幾分鍾後
第三步：加入一個蛋清，繼續按摩幾下，包上保鮮膜送入冰箱冷藏1個小時
第四步：腌製好的雞肉裹上一層打散的蛋黃液
第五步：再裹上一層燕麥碎碼在烤盤上
第六步：錫紙上面刷一層油，雞塊表面用刷子刷上一層油
第七步：放入預熱好的烤箱中層，上下火模式，180°烘烤30分鍾
#ACA烘焙明星大賽#烤肉的做法大全——臺式鹽酥雞做法技巧/竅門/補充說明：
1·我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。
2·如果想要更入味，腌製時間最好要半天。
3·烤箱一定要提前預熱。
4·鹽酥雞烘烤時記得放在烤箱中層。
相關食材：鹽