返回

冰糖啤酒雞翅

美食達人@Meggy跳舞的蘋果
冰糖啤酒雞翅封面圖

菜式簡介
  這道冰糖啤酒雞翅製作很簡單,用料也不複雜。冰糖用來增加鮮味,同時還有提亮的作用;啤酒的麥芽可以使雞翅肉更加鮮嫩,其中的酒精還能帶走雞翅中的腥氣;大蒜和八角簡單地提個味、去腥。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
雞翅中15個
冰糖一小把
啤酒750毫升
輔助料
植物油少許
大蒜數瓣
八角兩顆
紅燒醬油適量
少許

冰糖啤酒雞翅的做法步驟

第一步:雞翅中洗淨,瀝幹水

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(一)

第二步:不粘炒鍋中倒入少許油,將八角碎塊入鍋中,出少量的香味

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(二)

第三步:將雞翅中的外皮先入鍋中,將裏面的油脂小火煎出,雞皮變硬變鼓

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(三)

第四步:再將雞翅中內側煎一煎

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(四)

第五步:繼續小火,將大蒜瓣、一小把冰糖入鍋中,翻拌一分鍾

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(五)

第六步:倒入啤酒,轉中火

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(六)

第七步:再倒入少許紅燒醬油,紅燒醬油做出來的雞翅顔色更漂亮,如果喜歡再倒入少許生抽可以增加味道

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(七)

第八步:中火煮開

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(八)

第九步:蓋蓋子,中小火焖燒20分鍾左右

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(九)

第十步:鍋中留少許湯汁,根據口味撒少許鹽,這樣鹽就能附著在雞翅表面,吃起來有滋有味,並且有效減少鹽的攝入量

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(十)

第十一步: 待湯汁收得差不多時,可以出鍋啦!

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(十一)

第十二步:皮亮汁紅

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(十二)

第十三步:是不是很誘人

冰糖啤酒雞翅的做法步驟圖(十三)
冰糖啤酒雞翅做法技巧/竅門/補充說明:

雞翅要瀝幹水再入油鍋,油溫不宜過熱,否則雞翅表皮會因驟熱而被粘下來,影響品相; 沒有啤酒改用清水也可以; 冰糖是用來增加鮮味,並且有提亮的效果,白糖沒有提亮的效果; 紅燒醬油的顔色比普通的醬油更漂亮一些,醬油和鹽的量根據口味來調整; 一定要中小火或者小火來焖燒,要不然湯汁都沒了,而雞肉還沒熟。

相關食材:雞翅冰糖

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM