清涼爽口——拍黃瓜
菜式簡介
春夏秋冬,都有時令蔬菜。吃時令蔬菜對身體好,夏天到了嘗鮮小黃瓜吧。今天來一道清涼爽口的拍黃瓜,大家做起來。拉歌蒂尼。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小黃瓜5根
- 花生米150克
- 幹辣椒2個
- 香油1湯匙
- 白糖1勺
- 油300ML
- 輔助料
- 蒜3瓣
- 花椒20克
- 香醋1勺
- 生抽1勺
- 鹽3克
清涼爽口——拍黃瓜的做法步驟
第一步:准備好食材。
第二步:冷鍋冷油裏放花生米,燒開轉小火慢慢把花生仁炸至八成熟,撈出,余溫會使花生仁變全熟。備用。
第三步:把黃瓜從中間一切兩瓣。
第四步:然後用刀拍松散,從中間再切開,再斜切成菱形塊。
第五步:把蒜拍扁,再切碎。幹辣椒也切碎。
第六步:鍋中放入香油燒熱,加入辣椒和花椒爆香。
第七步:連油倒入有蒜的碗中,碗中加醋、白糖、生抽、鹽,拌勻。
第八步:將調料汁拌到黃瓜中腌製十五分鍾左右。上桌前再把花生仁倒入黃瓜中就可以了。
清涼爽口——拍黃瓜做法技巧/竅門/補充說明:
麻油的香氣是其它油都不能比擬的,總覺得少了點味道。
相關食材:黃瓜