返回

老北京炸醬面(手擀面)

美食達人@巧巧的便當
老北京炸醬面(手擀面)封面圖

菜式簡介
  詳細的手擀面教程,有任何問題隨時問我,求關注(超詳細的美食教程)

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
面粉500克
胡蘿蔔200克
豆瓣醬100克
香菇適量
牛肉200克
輔助料
黃瓜200克
水蘿蔔200克
甜面醬200克
適量
雞蛋2個
適量
適量

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟

第一步:准備食材(菜碼可根據自己喜好更換)

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(一)

第二步:洗淨食材

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(二)

第三步:切絲備用

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(三)

第四步:和面(這裏忘記拍和好的成品圖了,見諒)

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(四)

第五步:鍋內油加熱 倒入雞蛋

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(五)

第六步:切碎備用

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(六)

第七步:肉切丁備用

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(七)

第八步:蔥姜蒜切碎,香菇切丁,備用

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(八)

第九步:油鍋內倒入蔥姜蒜炝鍋

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(九)

第十步:倒入肉丁翻炒變色

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十)

第十一步:倒入香菇翻炒1分鍾

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十一)

第十二步:倒入碎雞蛋

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十二)

第十三步:倒入豆瓣醬和甜面醬

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十三)

第十四步: 放入少許清水,不斷翻炒均勻

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十四)

第十五步:翻炒3分鍾

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十五)

第十六步:面板防止沾面,需要倒入一些面粉

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十六)

第十七步:擀面

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十七)

第十八步:薄如紙張後折疊(切記每層撒點面粉)

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十八)

第十九步:切條

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(十九)

第二十步:抖散

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(二十)

第二十一步:倒入沸水中煮熟

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(二十一)

第二十二步:撈出放入冷水

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(二十二)

第二十三步:裝盤

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(二十三)

第二十四步:倒入菜碼和炸醬

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(二十四)

第二十五步:成品

老北京炸醬面(手擀面)的做法步驟圖(二十五)
老北京炸醬面(手擀面)做法技巧/竅門/補充說明:

肉丁要用肥肉更好吃,炸醬可以多放一點油。

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM