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#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕

美食達人@小董妞@廚房
#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕封面圖

菜式簡介
  芒果千層,火爆網絡的蛋糕,正所謂存在即是合理,火爆也有其必然的理由,那就是難以抵擋的美味誘惑,芒果千層其實就是豪華版的芒果班戟,層層餅皮中間夾了層層奶油和芒果,每一口都是一種享受~特別推薦用聖德龍芒果做千層,芒果味超濃郁哦,自己做的千層蛋糕奶油用量偏少,芒果用量多,健康好滋味~

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
土雞蛋1個
蛋黃2個
糖粉55克(餅皮用30克,淡奶油用25克)
低筋面粉100克
牛奶200克
淡奶油250克
輔助料
黃油25克

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟

第一步:准備一個土雞蛋,兩個蛋黃(也可以直接用兩個雞蛋),加30g糖粉;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(一)

第二步:糖粉和雞蛋攪拌均勻;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(二)

第三步:加入200g牛奶攪拌均勻;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(三)

第四步:篩入100g低筋面粉,攪拌均勻;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(四)

第五步:加入25g融化成液態的黃油,攪拌均勻;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(五)

第六步:將面糊過篩兩次,包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾備用;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(六)

第七步:不粘鍋上火燒至6成熱,舀入一勺面糊,輕輕晃動鍋子將面糊攤勻;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(七)

第八步:小火大約煎大約8秒鍾左右至餅皮鼓泡即可;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(八)

第九步:用矽膠鏟鏟出班戟皮;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(九)

第十步:依次煎好所有的餅皮,一層餅皮一層保鮮膜放置,餅皮就不會黏在一起;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(十)

第十一步:取芒果肉備用;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:250g淡奶油加25g糖粉打至9分發,紋路明顯,奶油硬挺的狀態;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(十二)

第十三步:取一塊餅皮,抹上一層奶油,鋪上一層芒果,然後再蓋上一層餅皮,再抹上奶油鋪上芒果,依次做完所有的餅皮;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(十三)

第十四步:做好的千層蛋糕置冰箱冷藏一個小時定型;

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(十四)

第十五步:切塊食用~

#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕的做法步驟圖(十五)
#ACA烘焙明星大賽#誘惑難擋——芒果千層蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

1、用一個土雞蛋和兩個蛋黃做出來的餅皮蛋味很濃郁,顔色也很漂亮,如果嫌蛋白不好處理可以直接用兩個雞蛋;
2、可以借用圓形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型,下次試試~
3、芒果要選用熟透的芒果,果香濃郁,聖德龍芒果超好哦,又甜又香~

相關食材:芒果

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