胡蘿蔔粉絲素包子
菜式簡介
這兩天連續曝光上海多家超市銷售“染色饅頭”，‘和瘦肉精事件’真是讓人揪心，饅頭是我們基本天天都要吃的主食呀，，爲了我們的生命安全，還是自己在家製作吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔500克
- 粉絲1把
- 雞蛋3個
- 蝦皮50克
- 香菇適量
- 面粉500克
- 酵母1小勺
- 輔助料
- 蔥碎適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
胡蘿蔔粉絲素包子的做法步驟
第一步：雞蛋打散放入油鍋中炒碎盛出備用。
第二步：鍋中放油炒香蝦皮，關火加入蔥碎盛出。
第三步：鍋中加油把剁碎的胡蘿蔔碎煸炒至軟，關火加入切碎的香菇丁
第四步：放入泡軟斬碎的粉絲。
第五步：再把炒製好的蝦皮和雞蛋放入胡蘿蔔粉絲餡中。
第六步：加入適量的鹽和雞精香油攪拌均勻。
第七步：酵母粉兌溫水加入面粉中，和成面團發酵2倍大。
第八步：把發酵好的面團排氣，饧至15分鍾。
第九步：面團分成大小均勻的小面團。擀成中間厚，外圍薄的面餅。
第十步：放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。
第十一步：成包子。再醒15分鍾。
第十二步：蒸鍋放水燒開把醒發包子放上籠屜，上汽15分鍾，關火虛蒸5分鍾即可。
胡蘿蔔粉絲素包子做法技巧/竅門/補充說明：
唠叨 ；胡蘿蔔裏含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裏的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。 所以在炒至時候，我先把胡蘿蔔絲用油煸炒一下，讓胡蘿蔔素釋放出來。