初夏瘦身美容餐桌上解膩開胃的麻辣手撕五花肉包菜
菜式簡介
夏季到了,想保持好身材,就得控製肉類食材。給自己製定了一日三餐的食譜,當然肉是一減再減。加上高強度的運動,食肉控毫不誇張的說,見到肉眼都綠了。今天無論如何也得讓自己打牙祭沾點肉香。雖然打牙祭這詞已經退出曆史舞臺。哈哈可是用在我的身上是相當貼切啊~這是一道極爲樸實的平民菜,卻在餐桌上非常受歡迎。長相賣萌的圓疙瘩包菜,具有極好的美容養顔的價值。一盤麻辣手撕五花肉包菜,除了可以開胃增食欲外,而且還兼具美容保濕、美白祛斑的功效哦~瘦身美容兩不誤。包菜飽吸豬油的油脂,挂在表面,雖然不是肉,卻粘上了濃濃的肉香,普普通通的包菜也能媲美肉界美食。雖然不起眼;可是顔色鮮亮、垂涎三尺、肉汁四濺、爽脆微辣,回味悠長的麻辣手撕五花肉包菜在視覺和味覺上激發了食欲。常常成了摩西瘦身美容餐桌上一盤不夠還要再添一盤;唇詞留香的清新素菜!吃在口中泛起陣陣肉香美味至極。由GODOFMERCY摩西膳坊原創,本篇系本人依照真實的經曆原創,內容僅供參考,純屬個人愛好,非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 包菜1個
- 花椒30粒
- 白糖半勺
- 大蒜8瓣
- 油2勺
- 雞精1勺
- 輔助料
- 大蔥1段
- 豆瓣醬1勺
- 辣椒6顆
- 生姜5片
- 鹽1勺
初夏瘦身美容餐桌上解膩開胃的麻辣手撕五花肉包菜的做法步驟
第一步:准備1個包菜(卷心菜)。花椒、辣椒、大蒜、生姜、大蔥。
第二步:將包菜(卷心菜)最外面一層剝掉丟棄。包菜洗淨,一片一片的包菜(卷心菜)剝好後,用清水洗淨。再用手將其撕成小片備用。
第三步:五花肉清洗幹淨後切2厘米見方的塊兒。大蒜剝好拍碎、生姜切片、大蔥切段、花椒和辣椒備用
第四步:鍋中倒進2勺油,大火燒至7、8層熟;放大蒜、生姜、花椒粒和幹辣椒爆香。
第五步:五花肉置于油鍋中煎炒,目的是把五花肉裏的油脂煎炸出來;吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。直到肥肉部分的顔色變的通透就好了。五花肉遇到高溫後快速收縮,炖製後仍然會有韌勁的口感。
第六步:烹入1勺料酒,白糖半勺,翻勻炒香。1勺老抽。
第七步:把1勺生抽放入鍋中。
第八步:將豆瓣醬放入鍋中。
第九步:快速翻炒至豆瓣醬等所有調料均勻的裹在五花肉上。到所有的肉塊都已經均勻得變成紅褐色。鍋中後稍微加一點水,用小火炖煮幾分鍾,直到顔色均勻。放入包菜旺火爆炒,炒出來的菜葉又脆又香。
第十步:放進1勺鹽、1勺雞精。
第十一步:最後放進大蔥段增香。
摩西膳坊GODOFMERCY小貼士:
1·將五花肉翻勻炒香爲紅褐色的外觀,要獲得這種誘人的色澤需要加入老抽,肉湯不要浪費,不管加入了什麼食材,五花肉湯是不能浪費的,只有飽滿的湯汁這個默契的配角才會讓紅燒肉色澤豔麗。
2·包菜要用快火爆炒,快速起鍋,時間久了營養價值就丟失了。
3·先將五花肉置于油鍋中翻炒,目的是把五花肉裏的油脂煎炸出來;吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。五花肉遇到高溫後快速收縮,仍然會有韌勁的口感。
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