戚風蛋糕

第一步：這是材料圖，分別爲蛋黃糊和蛋白糊原料。

第二步：分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要幹淨，無油，無水）
將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中（放一旁備用，先打蛋白糊先）

第三步：將低粉和泡打粉混合一起，過篩兩次。

第四步：蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆裏轉圈，保證四周都打發均勻。

第五步：第二次加糖，打至有稍許平滑，接近濕性。

第六步：這是打發好的蛋白，最後一步加糖的過程忘記照了，大概就是加第二次糖後打一分鍾後吧。

第七步：將蛋白打好直接用打蛋器打蛋黃。

第八步：將蛋黃液和粉類拌勻．（因爲這個方子液體含量比較高，不容易産生面粉出筋的現象，所以我直接用打蛋器低速拌勻的，然後用刮刀把盆邊的殘留拌入，很簡單）

第九步：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻。

第十步：把蛋液倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀從底部往上翻，並配合切拌的動作，輕輕將所有面糊混合均勻。

第十一步：將面糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裏面的起泡，並可使表面平整些（這過程沒拍出來）
烤箱１５０度預熱後，以烤盤盛托，放入倒數第二層，全程150度，55分鍾。

第十二步：十分鍾後的。

第十三步：25分鍾後的。

第十四步：出爐咯。。表面還不錯，就是裂了一個小痕，但對于我這個菜鳥，已經很滿意了！下次再繼續努力吧。

第十五步：偶的照相技術實在很不行，拍不出看起來很美味的樣子，加上今天比較忙，沒搞好布置，所以這個蛋糕看起來不怎麼好吃。。請各位多多包涵拉。。小妹是第一次發帖兼烤。。。以後會注意的。