#ACA烘焙明星大賽#蜜汁烤肉
菜式簡介
用烤箱做蜜汁烤肉，方便、衛生、好吃！調料可以隨自己的口味來調整，只需簡單的幾味，便可做出不油不膩的香香烤肉來。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 帶皮五花肉700克
- 蚝油50克
- 醬油50克
- 白糖10克
- 鹽3克
- 黑胡椒粉2克
- 輔助料
- 白酒20克
- 蜂蜜適量
#ACA烘焙明星大賽#蜜汁烤肉的做法步驟
第一步：帶皮五花肉清洗幹淨後，切成寬3厘米、長8厘米左右的長塊
第二步：肉塊入盆中，根據口味倒入適量蚝油
第三步：倒入適量醬油
第四步：再撒一小勺白糖、鹽、黑胡椒粉
第五步：倒入適量的白酒，白酒比料酒和黃酒烤出來的肉更好吃
第六步：充分拌勻，用小叉子將肉塊叉洞，便于腌料汁深入到肉塊中；腌好的肉蒙上保鮮膜，放在冰箱裏冷藏幾個小時入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果著急吃，可以不時地翻動並且紮小洞
第七步：取適量的肉塊入烤盤中，提前鋪一張錫紙，這樣清洗烤盤可就方便多了
第八步：入預熱好的烤箱中層，200度，15分鍾
第九步：從烤箱中取出烤肉，用刷子將腌肉汁塗抹在肉塊表面，再將蜂蜜擠在肉塊表面
第十步：重新入烤箱烤8-10分鍾左右，出爐
第十一步：稍晾一下，切片食用
第十二步：好香，肥而不膩
#ACA烘焙明星大賽#蜜汁烤肉做法技巧/竅門/補充說明：
肉塊提前幾個小時腌上入味，調料可以隨口味來調整； 爲了便于肉塊入味，可以將肉切小一點的塊，用叉子紮洞，利于腌肉汁滲入； 腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分鍾的肉塊上，繼續烤，可以著色漂亮還有味道； 蜂蜜抹在肉塊上，雖然經過高溫加熱，其中的營養會流失很多，但是甜潤的口感是其它調料所不能代替的； 烤的時間和溫度視自家的烤箱和肉塊的大小來調整。