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快手雞蛋煎餅

美食達人@Meggy跳舞的蘋果
快手雞蛋煎餅封面圖

菜式簡介
  早上起床忙活早餐,對于“賴床族”來說,真是痛苦的事!跟我來做快手營養煎餅吧!只需兩種工具,兩種醬料,就全解決了!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
面粉100克
清水適量
雞蛋2個
輔助料
植物油少許
紅豆腐乳少許
黃醬少許
黑芝麻適量
香蔥少許
生菜適量

快手雞蛋煎餅的做法步驟

第一步:面粉放在大碗中

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(一)

第二步:清水逐漸加入,調成這樣的粘稠狀,用勺子舀一勺,能順暢地流下來,然後靜置5分鍾

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(二)

第三步:紅豆腐乳和汁攪拌均勻成糊狀,黃醬我用的是熟的炸醬

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(三)

第四步:將要使用的生菜葉沖洗幹淨,雞蛋准備好

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(四)

第五步: 平底煎鍋中倒一點點油潤潤鍋,大火加熱

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(五)

第六步:將鍋端起,離開火,舀適量的面糊入鍋中心

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(六)

第七步:用小勺的背面將面糊攤開攤薄,再重新放在火上,中小火加熱

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(七)

第八步:待面糊有些凝固時,磕入一個雞蛋,用勺子將蛋黃打散,均勻鋪滿餅面

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(八)

第九步:待雞蛋液凝固得差不多時,撒入黑芝麻和香蔥末

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(九)

第十步:翻面,用刷子蘸醬料,均勻地抹在面皮上;醬略微變幹一點就可以出鍋了

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(十)

第十一步:煎餅抹醬的一面朝上放在案板上,將生菜鋪在上面

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(十一)

第十二步:卷成卷,完工

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(十二)

第十三步:快手雞蛋煎餅

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(十三)

第十四步:好香

快手雞蛋煎餅的做法步驟圖(十四)
快手雞蛋煎餅做法技巧/竅門/補充說明:

清水酌情加入,調成又粘稠又能順暢地流下來的狀態。太稠,不易攤開;太稀,餅太軟,而且做的數量無形中增加了; 醬料可以用紅豆腐乳、甜面醬、黃豆醬、辣醬; 蔬菜可以隨口味調換; 鍋加熱後,離火,面糊倒入鍋中,攤好後再重新火上加熱;全程中小火。

相關食材:雞蛋

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