快手雞蛋煎餅
菜式簡介
早上起床忙活早餐,對于“賴床族”來說,真是痛苦的事!跟我來做快手營養煎餅吧!只需兩種工具,兩種醬料,就全解決了!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉100克
- 清水適量
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 植物油少許
- 紅豆腐乳少許
- 黃醬少許
- 黑芝麻適量
- 香蔥少許
- 生菜適量
快手雞蛋煎餅的做法步驟
第一步:面粉放在大碗中
第二步:清水逐漸加入,調成這樣的粘稠狀,用勺子舀一勺,能順暢地流下來,然後靜置5分鍾
第三步:紅豆腐乳和汁攪拌均勻成糊狀,黃醬我用的是熟的炸醬
第四步:將要使用的生菜葉沖洗幹淨,雞蛋准備好
第五步: 平底煎鍋中倒一點點油潤潤鍋,大火加熱
第六步:將鍋端起,離開火,舀適量的面糊入鍋中心
第七步:用小勺的背面將面糊攤開攤薄,再重新放在火上,中小火加熱
第八步:待面糊有些凝固時,磕入一個雞蛋,用勺子將蛋黃打散,均勻鋪滿餅面
第九步:待雞蛋液凝固得差不多時,撒入黑芝麻和香蔥末
第十步:翻面,用刷子蘸醬料,均勻地抹在面皮上;醬略微變幹一點就可以出鍋了
第十一步:煎餅抹醬的一面朝上放在案板上,將生菜鋪在上面
第十二步:卷成卷,完工
第十三步:快手雞蛋煎餅
第十四步:好香
快手雞蛋煎餅做法技巧/竅門/補充說明:
清水酌情加入,調成又粘稠又能順暢地流下來的狀態。太稠,不易攤開;太稀,餅太軟,而且做的數量無形中增加了; 醬料可以用紅豆腐乳、甜面醬、黃豆醬、辣醬; 蔬菜可以隨口味調換; 鍋加熱後,離火,面糊倒入鍋中,攤好後再重新火上加熱;全程中小火。
相關食材:雞蛋