肉夾馍

第一步：五花肉在清水中浸泡2個小時左右，去除血水。

第二步：准備好鹵料，放入鹵料袋中。

第三步：將五花肉和老鹵放入鍋中，加水，煮至老鹵完全融化。

第四步：放入鹵料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，鹽，雞精，和五香粉。

第五步：小火鹵兩個小時左右至肉入味軟爛。

第六步：將肉切碎，淋上少量鹵汁，備用。

第七步：將面粉，酵母，和食用堿放入一個大碗中，混合均勻。

第八步：分幾次倒入冷水，攪拌成絮狀。

第九步：揉成表面光滑的均勻面團。

第十步：包上保鮮膜，在溫暖的地方，發酵1個小時左右。

第十一步：將面團分成4個小面團。

第十二步：將面團擀成長條狀。

第十三步：卷起後，將收口處塞入底部。

第十四步：將面團豎起，壓扁成圓餅。

第十五步：將鍋燒熱，不需加油。放入面團，可以借助碗和杯子等重物壓在面餅上固定形狀。

第十六步：用小火將馍煎至兩面金黃即可盛出。將馍對半切，夾入鹵肉即可。