醬肉粽子

第一步：准備好食材，

第二步：先腌製醬肉--取豬前腿肉，去皮洗淨，

第三步：瘦肉切成大塊，肥肉切小塊，

第四步：用鹽，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，甜面醬，雞精，芝麻油，攪拌勻，

第五步：腌製1--2天，（放入冰箱）

第六步：蘆葉用清水漂淨，放入開水煮開3分鍾，撈出，再用清水漂淨。

第七步：糯米淘淨，放入腌製醬肉裏的腌汁，攪拌好，

第八步：如果味道淡，還可以再加些鹽，先抽攪拌一下。

第九步：取3張蘆葉，剪去頂部粗莖，折成漏鬥狀，

第十步：先放入一小勺糯米，再放入一塊醬瘦肉，一小塊肥肉，

第十一步：再蓋上一層糯米，

第十二步：用手心托住蘆葉，把上層糯米輕壓平，

第十三步：再把另一邊蘆葉蓋過去，如果還包不煮，在此處，可以加一片蘆葉，對折過去，把邊角包住。

第十四步：在兩邊的尖角處，把蘆葉對折好，這樣糯米不容易漏出來，

第十五步：再把蘆葉折過另一面，手指也挪過去，捏住，這樣粽子不容易散開，

第十六步：用棉線紮緊，打結，剪去多余的蘆葉，這樣，粽子就包好了。

第十七步：取高壓鍋，放入粽子，

第十八步：加八分滿清水，大火煮開上閥後，小火30分鍾，關火，

第十九步：稍微冷卻後，打開高壓鍋，再加水至八分滿，

第二十步：大火煮上閥，小火1·5--2個鍾頭左右即可。