韓國泡菜辣白菜
菜式簡介
韓國辣白菜
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大白菜1顆
- 胡蘿蔔1個
- 蘋果1個
- 輔助料
- 糯米粉25克
- 蒜4瓣
- 蝦皮適量
- 韭菜15根
- 洋蔥半個
- 蔥2只
- 魚露適量
- 姜1小塊
韓國泡菜辣白菜的做法步驟
第一步：洗幹淨大白菜（留著水，不要控幹）
第二步：白菜從底部中間切兩半
第三步：半顆白菜從底部切一刀，不要切斷
第四步：白菜浸一下水，保持濕潤（因爲只有濕白菜才有利于鹽腌製後脫水）
第五步：白菜每片葉子上擦鹽，腌製3-4小時，直到白菜充分脫水。
第六步：韭菜切段，胡蘿蔔切細絲，蘋果、洋蔥、大蒜和姜切成末（用料理機打碎也可以）
第七步：糯米粉加水燒開，期間不斷攪拌，以免粘鍋底，直到糯米粉液體呈現半透明的漿糊狀
第八步：糯米粉放涼後加入上述的雜菜中拌勻
第九步：加適量韓國辣椒面，蝦皮，白糖，醬油，魚露拌勻
第十步：把腌好的白菜中鹽水倒掉不要，白菜用清水洗一下，然後在白菜上塗上上述的辣椒雜菜漿糊
第十一步：把白菜拌好 放進密封容器中保存，可以當時就吃，也可以放幾天吃，味道超級贊～ 喜歡酸甜口的可以繼續加糖和醋～
