夏季開胃菜剁椒金針菇
菜式簡介
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。金針菇也叫“智慧菇”，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。今天就來做一道開胃的剁椒金針菇吧。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇500克
- 剁椒50克
- 豆豉10克
- 蔥10克
- 輔助料
- 鹽3克
- 油2ML
- 醬油1ML
夏季開胃菜剁椒金針菇的做法步驟
第一步：准備好金針菇；
第二步：金針菇一根一根撕開，洗淨，清水浸泡5分鍾
第三步：撈出金針菇，瀝幹水；
第四步：瀝幹水的金針菇放入盤子中；
第五步：在金針菇上面放剁椒，然後放豆豉；PS：豆豉需要洗淨瀝幹水
第六步：撒上蔥白；
第七步：放鹽、淋上醬油、油；
第八步：清水煮沸，放入蒸架，隔水放入金針菇盤子；
第九步：蓋上蓋子，中小火蒸8分鍾；PS：鍋及火力不同，蒸煮時間略有差異。
第十步：·蒸好的金針菇，乘熱放入蔥末並用勺子把汁淋在上面稍微拌均即可。
夏季開胃菜剁椒金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
1·清洗金針菇的是需要一根一根撕開並浸泡5分鍾；
2·鹽放上面之後再淋醬油、油，使得鹽遇熱溶解慢慢入味道金針菇上。
3·鍋及火力不同，蒸煮時間略有差異。
答配菜譜：金針菇與剁椒的做法
養生食療：開胃