涼拌菠菜粉絲

第一步：菠菜清洗幹淨後用熱水焯一下。

第二步：焯水後攥幹水分，切段備用。

第三步：粉絲提前用分水泡至無硬心，然後用快速的焯一下熱水，控幹水分切段。

第四步：雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。

第五步：煎好的雞蛋餅切成絲。

第六步：將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器准備開拌。

第七步：起鍋將提前泡發好的海米爆香，盛出備用。

第八步：另起鍋放稍多一點的油，放入花椒爆香後將花椒揀出。然後用花椒油將蒜瓣和幹辣椒段炒香。

第九步：趁熱炒香的蒜瓣、幹辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。