＃ACA烘焙明星大賽＃【川味烤肉串】
菜式簡介
前段時間在外邊吃了次烤肉很難吃。今天自己做，最起碼劃算太多，用了600克的五花肉，材料加佐料本錢才不到15塊，總共做了13串。自己烤的肉比外邊的香，我從來不用烤肉醬，自己搭配出來的佐料要健康衛生，更加符合家人口味。肉裏面本身有油脂【不用油】經過高溫，油就出來啦。經過20多分鍾高溫，肉就外焦裏嫩，每吃一口都香，再來一瓶烏蘇啤酒，很是惬意
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉600克
- 花椒面適量
- 白酒適量
- 蒜適量
- 醬油適量
- 胡椒粉適量
- 輔助料
- 海椒面適量
- 白糖適量
- 姜適量
- 鹽巴適量
- 孜然粉適量
- 嫩肉粉3克
- 油海椒適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 雞精適量
- 小蔥適量
- 芝麻適量
＃ACA烘焙明星大賽＃【川味烤肉串】的做法步驟
第一步：選半肥半廋的五花肉
第二步：五花肉去皮，把肉改成2·5厘米見方的丁
第三步：調料1【海椒面，花椒面，孜然，白糖，白酒，油海椒
第四步：調料2【胡椒，鹽巴，味精，雞精，醬油，蒜，小蔥，姜，芝麻
第五步：五花肉丁先用嫩肉粉，碼勻，10分鍾；用白酒少許碼肉丁；接著放醬油，白糖，海椒面，花椒面，油海椒，孜然，蒜，姜，味精一點點，雞精；碼好的肉丁，用包裝袋密封好，放冰箱裏放一晚，第二天用
第六步：肉丁用竹簽穿好，每根竹簽穿6小坨
第七步：放烤箱
第八步：上管，下管我同時用了200度，烤20分鍾；中途我看到油脂出來，面上我又撒了點孜然
第九步：烤好的肉串，面上撒點蔥花,芝麻
＃ACA烘焙明星大賽＃【川味烤肉串】做法技巧/竅門/補充說明：
穿的時候，拿一坨肉丁放鍋裏蒸來試試，要是淡了，可以加點醬油