蒜蓉烤茄子
菜式簡介
大蒜和茄子絕對是一家人，味道搭得特別和諧！茄子是一道很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨試試烤茄子，不費油，並且烤箱烤的和路邊燒烤茄子味道一樣，還幹淨衛生，重點是相當簡單快手！下飯菜！
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大蒜1整頭（約10粒）
- 紅椒半根
- 蔥1段
- 紫茄子2根
- 輔助料
- 十三香1/2勺
- 味精1/2勺
- 鹽1/2勺
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
蒜蓉烤茄子的做法步驟
第一步：兩根紫茄子洗淨去蒂，對半切開。
第二步：用小刀在茄子肉上劃幾刀，方便入味
第三步：把劃好的茄子放入微波爐加熱10分鍾，熱到茄子用筷子一戳肉軟了即可。
第四步：大蒜去皮洗淨，剁成蒜末，備用
第五步：紅椒剁成小粒，備用
第六步：蔥切成蔥末
第七步：開始炒蒜蓉，鍋裏放油，正常炒菜的量就行，不用多，然後倒入蒜末翻炒
第八步：加入一勺蚝油，2勺生抽，半勺十三香，翻炒。
第九步：爆香蒜末後，倒入蔥末和紅椒末，放少許鹽和味精調味，翻炒均勻閉火。不用過度炒蔥和紅椒，一會還得烤。
第十步：盛出炒好的蒜蓉料。
第十一步：拿出剛才經微波爐加熱的茄子，用筷子把茄子肉略撕開點。
第十二步：然後把蒜蓉鋪在茄子上，鋪勻，再放入烤箱中層，上下火烤6分鍾即可。出爐後可以撒上蔥花和白芝麻。
第十三步：味道杠杠滴！
第十四步：拌大米飯吃，特下飯！
蒜蓉烤茄子做法技巧/竅門/補充說明：
紫茄子也可換爲綠茄子，肉更多些，1個綠茄子就夠了。如果家裏沒有烤箱，也可一直用微波爐加熱。
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