返回

虎皮尖椒釀肉

美食達人@小武三
虎皮尖椒釀肉封面圖

菜式簡介
  來份重口味下飯菜吧!就是這個味!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
豬肉餡500克
尖椒7根
雞蛋1個
輔助料
料酒1勺
大蔥一段
生抽6勺
味精1/2勺
蚝油2勺
陳醋4勺
鹹鹽1/2勺
白糖2勺
生姜2片

虎皮尖椒釀肉的做法步驟

第一步:尖椒洗淨切去蒂,取出辣椒籽。

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(一)

第二步:豬肉餡中打入一個生雞蛋,加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油,少許鹽和味精。順一個方向攪動均勻。

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(二)

第三步:用筷子把肉餡填入尖椒裏,可用筷子把肉餡往尖椒裏面多塞塞

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(三)

第四步:依次塞好所有尖椒

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(四)

第五步:鍋中倒入油,熱後放入尖椒焖一下,注意由于尖椒上有水,容易濺油,小心不要被燙到。

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(五)

第六步:放好尖椒後蓋上鍋蓋焖5分鍾,始終大火,中間可搖晃炒鍋,防止糊了。

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(六)

第七步:焖到有些焦時倒入4勺醬油、4勺陳醋

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(七)

第八步:倒入2勺白糖,少許鹹鹽、味精調味

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(八)

第九步:加入小半碗清水,然後翻攪均勻,大火約3分鍾收湯即可。

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(九)

第十步:成品圖,收湯至稍濃稠些即可盛出,尖椒和肉餡沾著菜湯吃,特別下飯。

虎皮尖椒釀肉的做法步驟圖(十)
虎皮尖椒釀肉做法技巧/竅門/補充說明:

虎皮尖椒也可以不塞肉餡直接焖尖椒,方法步驟是一樣的,只是會口味稍微辣些,塞了肉餡後尖椒的辣度會適中,而且更香。配米飯或饅頭都好吃。

相關食材:尖椒

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM