麻辣小面

第一步：豬肉末加生抽、鹽、雞精、白胡椒粉、姜末攪拌均勻，腌製5分鍾

第二步：冬菜多洗幾次，去掉多余鹽分

第三步：炒鍋底油熱，下入豬肉末翻炒

第四步：炒熟後盛出備用

第五步：碗中加入生抽、醋、鹽、雞精、糖、花椒粉、五香粉

第六步：再加入部分小蔥碎、冬菜、辣椒面、油潑辣子、部分蒜末

第七步：煮鍋水中加少許鹽，水沸後下入油菜焯熟撈出備用

第八步：青菜撈出後，加入鮑魚汁，或者濃湯寶。其實如果有骨湯或雞湯更好，因爲我家暫時沒有炖這些，所以就用湯料代替，味道也不錯哦。

第九步：加入鮑魚汁後煮勻

第十步：趁熱澆在碗汁上，大約加小半碗湯汁備用

第十一步：下入手擀面，麻辣小面一般采用較細一點的面條

第十二步：面煮好後，撈出盛入碗中

第十三步：加滿湯汁

第十四步：表面再撒上豬肉末、冬菜、蒜末、小蔥碎

第十五步：油熱下入適量麻椒炸出香味後，撈出所有麻椒不要，只留麻椒油

第十六步：加入幹辣椒後立即關火，用油的余溫把辣椒的香味炸出來，如果不關火，辣椒很容易炸糊

第十七步：趁油很熱，直接淋在小蔥碎和蒜末上

第十八步：最後撒一把白熟芝麻、花生，再點綴上焯熟的油菜

第十九步：這正宗的麻辣小面就做好了

第二十步：又麻又辣，吃的時候再加點醋

第二十一步：我已經等不及了，您還不也趕快做起來。