橄榄菜四季豆（飯掃光）
美食達人@貓貓家的私廚
菜式簡介
啥也不說了，這個菜超下飯，號稱“米飯殺手”。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 扁豆300克
- 豬肉末50克
- 小米椒適量
- 蒜末適量
- 姜末適量
- 橄榄菜4大勺
- 輔助料
- 生抽適量
- 鹽少許
- 雞精適量
- 糖少許
- 料酒適量
- 白酒少許
橄榄菜四季豆（飯掃光）的做法步驟
第一步：全部主要食材第二步：豬肉末加適量生抽、鹽、雞精、料酒、姜末調勻腌製5分鍾第三步：扁豆切碎丁，小米椒切碎，蒜末、姜末備用第四步：底油熱下入腌製好的肉末煸炒第五步：煸熟後盛出備用第六步：鍋中留底油，下姜末炝鍋第七步：下入扁豆碎翻炒第八步：加入少量水（這樣扁豆熟得比較快。扁豆必須炒熟，如果沒有完全炒熟，會有毒素，有可能引起食物中毒。切記扁豆必須確保炒熟哦！）第九步：加入適量鹽、雞精、糖、生抽調味翻炒第十步：扁豆確認炒熟後，下入之前煸熟的肉末第十一步：加入小米椒碎（如果不吃辣，可以忽略這一步）第十二步：加入一大勺橄榄菜，翻炒均勻，這時加入一小勺白酒（二鍋頭就行）提香第十三步：全部翻炒均勻後，出鍋前加入蒜末關火，利用余溫翻炒均勻。第十四步：超級下飯菜第十五步：好吃得根本停不下來第十六步：米飯的克星第十七步：簡單的快手小炒。
