椒鹽蝦
菜式簡介
據說男士多吃蝦可以壯陽，這道菜的特色在于濃濃的椒鹽味，加上微辣味非常爽口,,,,,,有點類似于香辣蝦，只是加的材料稍有不同
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蝦400克
- 姜適量
- 蒜頭適量
- 蔥白適量
- 幹辣椒適量
- 青椒適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生粉適量
- 生姜汁一茶勺
- 椒鹽適量
- 胡椒粉適量
椒鹽蝦的做法步驟
第一步：准備食村，蝦、椒鹽、青椒、姜、蒜頭
第二步：蝦洗淨後，用水果刀在蝦頭與蝦背處半切斷，然後刀子緩慢將蝦頭拉斷，這樣大部分蝦腸會隨頭部一起被拉出。同時在蝦背上切一刀
第三步：取幹淨盆子放入去頭的蝦，用紙巾擦幹水份。盡量去除水份是爲了更好的上味。調入適量胡椒粉、生姜汁靜置腌製20分鍾，沒有姜汁用姜絲也可以
第四步：將其他食材分別切碎備用
第五步：鍋內熱油後放入蝦仁炸熟，過程可用中火，最後一下用大火炸至蝦殼焦脆
第六步：炸好的蝦仁撈起備用，
第七步：鍋內留一點點油，最先放入姜、幹辣椒、蒜蓉、青椒和蔥白炒出香味
第八步：倒入事先炸好的蝦仁，撒上一層椒鹽翻炒均勻，裝盤
椒鹽蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1、蝦最好事先腌製20分鍾去除腥味，沒有生姜汁用姜絲代替也可
2、要炸至蝦殼很脆吃起來更爽口，最後加入椒鹽即可不用加鹽