【自製辣椒油】
菜式簡介
天氣一天比一天熱起來了,
自己動手來做一碗五香的辣椒油,
拌面、涼拌菜都少不了,
用起來省事,
吃起來過瘾,
紅紅的辣椒油,
看著就有食欲。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝調味
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 辣椒粉適量
- 辣椒碎適量
- 熟白芝麻適量
- 輔助料
- 陳皮適量
- 姜適量
- 花椒粒適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 五香粉適量
【自製辣椒油】的做法步驟
第一步:准備熟白芝麻、香葉、八角、花椒粒、陳皮、姜切片。
第二步:超市買的辣椒粉、辣椒碎。
第三步:、取一耐熱大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一點白糖、鹽和五香粉攪拌均勻。
第四步:炒鍋燒熱加入植物油。
第五步:油溫熱時候加入姜片、八角、花椒粒、香葉、陳皮,中火熬製至調料出香味。
第六步:待姜片微微發焦時候撿出各種調料,油加熱倒冒煙後,關火十幾秒,將熱油澆在辣椒面上,並用筷子攪拌至上下均勻受熱。
第七步:成品圖
第八步:成品圖
第九步:成品圖
【自製辣椒油】做法技巧/竅門/補充說明:
1、如果不嫌麻煩可以自己製作辣椒粉和辣椒碎,加了辣椒粉的辣椒油會更紅亮。
2、熱油的時候加入香料,是爲了讓油更香,比單純的熱油澆在辣椒面上,更有味道。
3、油熱好後記得冷卻十幾秒,因爲剛關火的時候油太熱,會把辣椒燙糊。
4、製作好的辣椒油靜止幾個小時後油就會更紅亮了。