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【自製辣椒油】

美食達人@眉兒美食
【自製辣椒油】封面圖

菜式簡介
  天氣一天比一天熱起來了,
  自己動手來做一碗五香的辣椒油,
  拌面、涼拌菜都少不了,
  用起來省事,
  吃起來過瘾,
  紅紅的辣椒油,
  看著就有食欲。

耗時/難易度
口味中辣
工藝調味
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
辣椒粉適量
辣椒碎適量
熟白芝麻適量
輔助料
陳皮適量
適量
花椒粒適量
八角適量
香葉適量
白糖適量
適量
五香粉適量

【自製辣椒油】的做法步驟

第一步:准備熟白芝麻、香葉、八角、花椒粒、陳皮、姜切片。

【自製辣椒油】的做法步驟圖(一)

第二步:超市買的辣椒粉、辣椒碎。

【自製辣椒油】的做法步驟圖(二)

第三步:、取一耐熱大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一點白糖、鹽和五香粉攪拌均勻。

【自製辣椒油】的做法步驟圖(三)

第四步:炒鍋燒熱加入植物油。

【自製辣椒油】的做法步驟圖(四)

第五步:油溫熱時候加入姜片、八角、花椒粒、香葉、陳皮,中火熬製至調料出香味。

【自製辣椒油】的做法步驟圖(五)

第六步:待姜片微微發焦時候撿出各種調料,油加熱倒冒煙後,關火十幾秒,將熱油澆在辣椒面上,並用筷子攪拌至上下均勻受熱。

【自製辣椒油】的做法步驟圖(六)

第七步:成品圖

【自製辣椒油】的做法步驟圖(七)

第八步:成品圖

【自製辣椒油】的做法步驟圖(八)

第九步:成品圖

【自製辣椒油】的做法步驟圖(九)
【自製辣椒油】做法技巧/竅門/補充說明:

1、如果不嫌麻煩可以自己製作辣椒粉和辣椒碎,加了辣椒粉的辣椒油會更紅亮。
2、熱油的時候加入香料,是爲了讓油更香,比單純的熱油澆在辣椒面上,更有味道。
3、油熱好後記得冷卻十幾秒,因爲剛關火的時候油太熱,會把辣椒燙糊。
4、製作好的辣椒油靜止幾個小時後油就會更紅亮了。

菜譜標簽:老人下午茶小吃
相關食材:辣椒辣椒油

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