火腿炒玉米
菜式簡介
現在正是吃玉米的好季節。這道菜是很多年在重慶那邊學的，第一次吃這個菜，我就贊不絕口。以前玉米都是煮熟，啃來吃，炒來吃自從在那邊重慶過後，就喜歡上吃玉米，每年這個時候出玉米，我都買很多，變花樣的炒來吃。現在拿手的玉米菜也差不多10來種
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米適量
- 線海椒適量
- 輔助料
- 火腿適量
- 幹海椒2個
- 鹽適量
火腿炒玉米的做法步驟
第一步：玉米選黃玉米，不要太老，也不要太嫩的
第二步：玉米扳開，用清水淘洗，把裏面雜質去掉
第三步：洗幹淨的玉米
第四步：玉米要是感覺老點。放冷水鍋裏煮數，煮開後，就馬上撈起來
第五步：玉米，瀝幹
第六步：青椒切節；火腿也切小丁
第七步：鍋裏放油
第八步：當油燒6成熱，先把青椒節炸香
第九步：接著放玉米，炒2分鍾。途中放鹽，調味
第十步：接著在放幹海椒【幹海椒這裏起上色，起辣味道的作用】，火腿丁
第十一步：炒勻，在炒2分鍾
第十二步：起鍋，裝盤。成品圖
答配菜譜：玉米與火腿的做法