蛤蜊冬瓜湯
菜式簡介
蛤蜊冬瓜湯, 成本不過五元,低成本、低脂肪、高蛋白且營養豐富,非常適合減肥或者經常上火的人士。清鮮味美的蛤蜊湯,喝起來毫無負擔,喝上一口鮮掉眉毛。。。
不過要記住, 食用蛤蜊時要先將裏面的沙子都吐幹淨,所以買回來後先加入幾滴油泡上一定的時間,讓它靜置吐沙;如果時間不夠長,就它們放入保鮮盒中, 加入少許水, 在雙手搖晃幾下,幫助它們吐沙; 重複幾次沙子吐得更幹淨喲。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛤蜊200克
- 冬瓜500克
- 輔助料
- 小蔥末1根
- 姜絲2片
- 油適量
- 鹽適量
蛤蜊冬瓜湯的做法步驟
第一步:准備好原材料,
第二步: 將蛤蜊放入保鮮盒中, 加入少量水, 加蓋不停的搖晃, 讓沙子吐出來; 換水, 重複幾次;
第三步: 燒熱鍋, 放少許油, 下入姜絲煸炒;
第四步: 煸炒香味後加入冬瓜片翻炒;
第五步: 再加入適量的水炖煮至冬瓜透明;
第六步: · 冬瓜煮好後加入鹽和胡椒粉調味;
第七步: 倒入洗淨的蛤蜊;
第八步: 大火煮到蛤蜊口張開後關火;
第九步:盛入盆中, 表面上撒些小蔥末。
蛤蜊冬瓜湯做法技巧/竅門/補充說明:
1。蛤蜊買回來要洗幹淨,泡的時候可以加入幾滴油; 准備製作時候還需加入點水放入保鮮盒中,雙手不停的搖晃,這樣能讓蛤蜊吐出沙來;這樣要重複幾次, 直至蛤蜊將沙吐出來;
2· 炒冬瓜時先將姜絲煸炒香味, 做海鮮菜時要到些姜絲, 避免海鮮的寒氣;
3· 冬瓜煮到完全透明後將表示冬瓜煮熟了, 加入鹽和胡椒粉等調味;
4· 最後放入清洗幹淨的蛤蜊,大火煮,直至蛤蜊完全張口,就關火;注意沒有張口的蛤蜊表示已經死了, 是不能食用的。
答配菜譜:蛤蜊與冬瓜的做法