家常燒鲫魚

第一步：准備鲫魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好，殺得時候破開肚子的時候一定要從中間破開，爲了等下形狀好看，洗幹淨血水

第二步：宰殺處理幹淨的鲫魚兩面都劃上十字花刀

第三步：撒上適量鹽，我是用抹的，抹勻之後再把多余的抖掉，腌製十分鍾左右入味兒

第四步： 生姜去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用

第五步： 鍋內放入適量的油，稍微多一點，燒至五成熱，放入鲫魚

第六步：炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鍾左右至熟將炸好的鲫魚撈出

第七步： 鍋底留油，放入少許幹辣椒，生姜絲兒，大蒜末，蔥白段

第八步：再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油哦

第九步：繼續淋入少許料酒

第十步：倒入適量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量鹽，雞粉，白糖，拌勻，煮沸

第十一步：放入炸好的鲫魚，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面蓋上蓋子，慢火焖煮至湯汁剩三分之一其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下，以免糊鍋底哦，

第十二步：將煮好的鲫魚盛出裝盤鍋底剩下的湯汁加入適量水澱粉勾芡調成料汁兒

第十三步：將調好的料稠汁兒澆在魚身上面，撒上蔥葉即可

第十四步： 家常的永遠是大家最喜歡的，簡單的做法，卻非常下飯開胃兒