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鋤草的春卷

美食達人@Jane·Yang
鋤草的春卷封面圖

菜式簡介
  春天到了,萬物複蘇,于是…… 這長滿了草,抱持著我今天就是來鋤草的信念,俺偷偷的溜了進來。爲什麼要說偷偷的呢,記得年前回複浪漫說年前忙,年後可能會常來,結果,這一“常”變成了“長”---長時間沒來,真是不好意思了。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
面粉適量
雞蛋適量
土豆適量
洋蔥適量
甜椒適量
菜心適量
輔助料
清水適量
調味料
適量
花椒粉適量
食用油適量

鋤草的春卷的做法步驟

  • 第一步:面粉加入清水、雞蛋調成稍稠的面糊備用。
  • 第二步:熱鍋中均勻塗抹少量油,離火。
  • 第三步:迅速舀入一大勺面糊放入鍋中,手持鍋柄旋轉淌開面糊。
  • 第四步:面糊淌開成薄餅後,將鍋放回爐火上(小火),面糊凝固後翻面,兩面煎黃即可。
  • 第五步:所以蔬菜洗淨,洋蔥、甜椒、切絲,土豆切絲後泡清水5分鍾瀝水備用。
  • 第六步:土豆絲也瀝幹淨。
  • 第七步:鍋中熱油,入土豆絲、洋蔥絲分別炒熟。
  • 第八步:菜心汆水(沸水中放少量油及鹽)後撈出。
  • 第九步:把做好的菜放在(或者自己喜歡的一些菜)春卷皮上卷起來。
  • 第十步:末端抹上蛋液。
  • 第十一步:鍋中放入少量油,將抹蛋液的部分貼在鍋底,定型後再翻其他幾面煎一下。
  • 第十二步:起鍋切段即可。
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