毛毛蟲面包——傳統與經典並存!
菜式簡介
幾乎每家超市裏都能看見它的身影,外形生動,口味多樣,極吸引小朋友的眼球,而且價格便宜。因其製作簡單,深得烘焙愛好者的喜歡,算得上是個明星面包啦!絕對堪稱經典!
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 蜂蜜15克
- 牛奶120克
- 奶粉30克
- 輔助料
- 蛋液適量
- 黃油30克
- 調味料
- 糖20克
- 酵母5克
- 鹽3克
毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟
第一步:牛奶用微波爐加熱20秒至溫熱,將酵母倒入溫牛奶中,靜置8分鍾左右,攪拌均勻。
高筋粉、蜂蜜、奶粉、雞蛋、糖、鹽、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面團。
黃油室溫軟化,掰小塊加入面團中,繼續揉至能拉出薄膜的擴展階段。
第二步:將揉好的面團滾圓,放在溫暖處進行一次發酵至2·5倍大。
第三步:發酵好的面團排氣,分割成6等份,搓成長條形,蓋上保鮮膜松弛15分鍾。
第四步:將長條形的面團擀開·
第五步:抹上果醬(可用你喜歡的各種餡料),在靠近餡料1/3處劃幾刀。
第六步:卷起成圓柱形。
第七步:排入烤盤進行最後發酵。
第八步:發酵好後表面刷蛋奶液,入烤箱。
烤製:烤箱提前預熱,140度20分鍾,表面上色加蓋錫紙。(請根據自家烤箱脾氣適當調節時間和溫度)
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