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毛毛蟲面包——傳統與經典並存!

美食達人@濃咖啡淡心情
毛毛蟲面包——傳統與經典並存!封面圖

菜式簡介
  幾乎每家超市裏都能看見它的身影,外形生動,口味多樣,極吸引小朋友的眼球,而且價格便宜。因其製作簡單,深得烘焙愛好者的喜歡,算得上是個明星面包啦!絕對堪稱經典!

耗時/難易度
口味原味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉300克
蜂蜜15克
牛奶120克
奶粉30克
輔助料
蛋液適量
黃油30克
調味料
20克
酵母5克
3克

毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟

第一步:牛奶用微波爐加熱20秒至溫熱,將酵母倒入溫牛奶中,靜置8分鍾左右,攪拌均勻。
高筋粉、蜂蜜、奶粉、雞蛋、糖、鹽、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面團。
黃油室溫軟化,掰小塊加入面團中,繼續揉至能拉出薄膜的擴展階段。

毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟圖(一)

第二步:將揉好的面團滾圓,放在溫暖處進行一次發酵至2·5倍大。

毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟圖(二)

第三步:發酵好的面團排氣,分割成6等份,搓成長條形,蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟圖(三)

第四步:將長條形的面團擀開·

毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟圖(四)

第五步:抹上果醬(可用你喜歡的各種餡料),在靠近餡料1/3處劃幾刀。

毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟圖(五)

第六步:卷起成圓柱形。

毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟圖(六)

第七步:排入烤盤進行最後發酵。

毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟圖(七)

第八步:發酵好後表面刷蛋奶液,入烤箱。
烤製:烤箱提前預熱,140度20分鍾,表面上色加蓋錫紙。(請根據自家烤箱脾氣適當調節時間和溫度)

毛毛蟲面包——傳統與經典並存!的做法步驟圖(八)
相關食材:面包

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